鸡“唱”幸福曲   醋“铺”致富路

                                                                                                                ——残疾青年徐志强的奋斗人生

      山老君山是一座道教名山，素有“君山独秀、俯瞰渭水”之称。老君山西端背后是滩歌流出的清流，河畔有一巨石耸立，人称“大石头”。大石头南面为“放石屲”，放石屲下有山泉涌出，人称“漆家河”，与滩歌所出清流汇合，向北流入渭河。大石头孤石危立，却有一个美丽的传说：有一天，离开函谷关后仙居宁远老君山的老君爷悠然赏景，不知不觉间老君爷走上老君山西端，向西南眺望，但见青山巍巍，林草莽莽，天光云影徘徊，好景惹得兴来，随往到天爷梁、卧牛山一带游玩，兴尽而返,至漆家河刚欲渡河，感觉鞋中有石子硌人。老君爷随坐于清溪之畔，脱鞋倒石子。这石子一倒出，随风而长，变成了一块大石头，成了今天漆家河的一景。

（左三徐志强）

      在山清水秀的漆家河畔有一座独立修建的大院，这就是甘肃陇源源泰醋业有限责任公司基地，其核心创始人是一名八零后残疾大学生徐志强，他浑身洋溢着生命的激情和生活的热情。初见徐志强，从他的脸庞、双眸和言谈中就能感受到那种内心的阳光、对生命意义的执着和对美好生活的向往。从言谈中知道，他经历过失败和挫折，可这些人生的不如意，让他的意志变得更加坚定，生命力更加坚毅。这些都成了他拼搏向上的垫脚石，成为不懈奋斗的经验和动力，成为精彩人生的宝贵财富和故事传奇。

      年届不惑之年的徐志强在一路跌撞滚爬中创立了传统手工艺酿醋企业，厂址选在放石屲下，也有沾沾大石头灵气之意吧。做醋的产业，他是有渊源的，他父亲是传统酿醋的老艺人，有传统酿醋的古方和技艺。徐志强在父亲的帮助支持下，以传统工艺自制醋麯，于2022年酿造了第一槽醋。他的醋以营养丰富的麸皮、小麦、青稞、豌豆、玉米等优质原料为主酿制，佐以三十多种中药材和调料，固态发酵，纯手工作业。酿出的醋芳香浓郁，绵酸回味，色泽为紫色。传统麦麸醋不仅是餐桌上的优质调味品，而具有消除疲劳、调解人体酸碱度、促进消化、延缓衰老、防腐杀菌、美容护肤、降低血压、软化血管等功用。他酿造的第一批醋除自家食用外，免费赠与亲朋好友及乡邻品尝食用，广泛听取意见，还到四门香醋加工坊交流学习，向传统酿醋老艺人取经。在基本保持古醋方不变的情况下，在关键技术环节从理论到实践都得到了提升，使陇源源泰香醋品质进一步提升，酸度稳定，香味清醇，色泽清亮，口感更佳。2023年3月，他在总结研究各方经验后，又生产了一批醋，深受群众喜欢，在周边村子形成了地域品牌，正如他父亲所说“量小有名声”。徐志强说：“醋麯决定醋的品质和色香味。”他的醋麯都是按照家传古方精选优质粮食，严格工艺流程和发酵管理自制的。“酿醋要经过三蒸三煮，三次发酵产生的酵母菌对人体有降压降脂软化血管的好处。酿醋业就业灵活，容易复制，形成“公司+农户”的生产模式，轻度残疾人还可以做罐装等活，这更坚定了我发展醋产业的信心。”徐志强意味深长的说。

     放石屲流出的山泉水清冽甘甜水质优，这山泉的叮咚声敲开了徐志强酿醋创业的梦想之门。这也是他酿醋享有的独立水源，污染风险极小，能保证规模生产醋时水的质量和水源品质的稳定。更奇特的是这水四季不竭，到了冬天，能保持13℃恒温，在百草枯竭之时水流经过的小渠两侧仍然绿意盎然，显示出生命的顽强。

建一个自己的实验检测室是徐志强正在筹划与期待的一个梦想，对每批醋产品进行取样检测，建立出槽、出厂、一定保存期限的检测数据库，以形成规模化生产，把传统工艺和现代科技相结合的工艺技术标准和流程，实现传统工艺与食醋色香味的统一，打造品牌与帮助残疾人就业统一，经济效益和社会效益的
统一。

徐志强的创业早在2014年就开始了，那时风华正茂的徐志强，洋溢着青春的气息，满怀创业的梦想，矢志实现人生的 抱负，在迈进而立之年的门槛前，放手一搏。那一年他在山丹镇漆河村创办了“武山县源泰养殖专业合作社”，养殖纯种土鸡40000余只，日产蛋8000余颗，后来又增加了乌鸡，生产绿壳鸡蛋。为优化和壮大合作社，他又开办了大石头渔家乐，后来转型为以鸡肉、猪肉和鲜蔬产品为主的农家乐。2016年，徐志强的养殖基地被省残联评定为“甘肃省残疾人就业创业扶贫基地”。2020年他把山下圈养的鸡全部移到山上散养，并以“公司+农户”的形式带动农户养鸡，参与养鸡的农户从当初的15户发展到现在的150户。合作社除以市场价或高于市场价一元的价格回收农户的鸡外，每户每年格外分红800元，带动了农户家庭就业，增加了农民的收入。

      2018年，徐志强创办的合作社又开辟了养猪业，引进能繁母猪，年繁殖200—300头猪仔，以玉米、醋糟喂养，猪肉主要用于自办餐厅（农家乐），但兼做酱肉、糟肉等预制食品加工。如今合作社在山上散养土猪500头、土鸡1万只、乌鸡5000只(主要是下绿壳鸡蛋)，加上酿醋产业，形成了绿色循环产业链。一个以残疾青年带领创办的融养殖、酿造、加工、种植于一体的民营企业，在青山绿水间蓬勃发展，让徐志强的创业人生充满了希望和梦想，给一方群众和残疾人带来了生活温暖和自尊自信。

     大石头的灵气在人们的传说中流淌，放石屲的美丽在徐志强的植树封山中愈加靓丽，漆家河的吟唱随着乡民产业兴旺、生活富裕而更加优美动人。

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