花椒

科普新天地 2023-06-19

花椒

花椒(秦椒、风椒)属芸香科。甘肃的甘南、武都、天水、

平凉、庆阳、定西、临夏等地都有栽培,以武都、天水两地为多。它果实含有芳香油,是重要的食品调味原料。种子可榨油,处理后可食用,或供工业用。木材坚初,能作手杖、傘柄等。它结果早,收益大,栽培管理简便,适应性强,根系发达,既是保持水土树种,又是重要的香料、油料树种。

ー、形态特征,

花椒是落叶灌木或小乔木,高3~7米,小枝有宽扁而锐尖的皮刺。果、枝、叶、树干均有香味。树皮黑棕色。奇数羽状复叶,互生,复叶叶轴有窄翅;小叶对生,5~9枚卵状长椭圆形,基部近圆形,边缘有细锯齿。圆锥花序,顶生。菱果,圆球形,熟时红色至紫红色。种子1~2粒,圆形或半圆形,黑色有光泽。栽培品种多,不同品种的果实特征略有差别(图33)

二、生物学特性

花椒喜温、喜光,但也耐庇荫和寒冷。在年平均温度11℃以上地区,生长较好,在光照充足的阳坡,结果繁茂在选部阿夏乡日照很短的峡谷山域上,仍能生长,但结实较少。在榆中县韦营乡(绝对低温要比榆中县零下27.2℃还低),大树仍能安全越冬。它较耐干早,在年降雨量500毫米的地方生长良好,400毫米的地方也能生长和结实。花椒怕荡、忌风,短期积水就会死亡,山顶、风口处极易受冻害枯梢。对土壤适应性强,中性土、酸性土上生长良好,钙质土上生长更好。它喜欢深厚、肥沃、湿润的沙质壤土,在沙土或粘重土上生长不良。花椒生长快,结果早,栽后4~5年大量结果。花椒具有较强的萌芽力,能耐强度修剪。

三、造林技术

(一)采种

花椒种子成熟期因品种而异,除大红袍在7月份成熟外,其他品种多在8~9月份成熟。成熟时果实外皮呈紫红色,内种皮变为蓝黑色时即可采收。采收后放在通风干燥的室内阴干。当果皮裂口,种子从果皮中脱出后,除去杂质,便得净种。种子切忌曝晒,以免丧失发芽力。阴干的种子可放在罐中,加盖后,在阴凉室内贮藏。种子千粒重约18克,每斤有种子28,000粒左右。

(二)育苗

花椒播种育苗,春、秋两季都可进行,以秋季土壤封冻前播种为好。苗地宜选土层深厚、肥沃、排水良好的沙壤土或壤土。播前要深翻整地,施入基肥,整平作床。开沟条播,行20厘米,覆土1厘米,并覆草保持苗木湿润,出苗后揭去覆草。每商播种量15斤左右。

花椒种壳坚硬,油质多,不透水,秋天播种的要进行脱脂处理,即把种子放于碱水中浸泡(10斤种子用碱面0.3斤)2天,搓洗种皮油脂,捞出即播。春天播种的要催芽,催芽的方法有两种：

1. 开水烫种:将1斤种子倒入2斤沸水中,搅择2~3分钟,以后每日温水浸泡,待少数种皮裂嘴后,捞出放在温暖处,上盖湿布,1~2天后大部种子裂嘴,即可播种。

2.沙藏催芽:将种子与3倍的湿沙混合后,选排水良好的温暖地方,挖1米宽,40~50厘米深的浅窖,将种子放入窖内,堆成10~15厘米厚,再覆土10~15厘米,浇水渗透,上盖湿土,春天播种。

(三)造林

花椒造林应选背风向阳的阳坡、半阳坡的山麓地带,选土壤疏松、排水良好的沙质壤土最好。在风口、地势低洼易涝处和粘重土壤上不宜栽植。造林前要细致整地。秋、春两季均可造林。秋季如用截干造林应培土防冻,来春化冻后再扒去培土。春栽宜在早春进行,群众有“椿栽蒨荧,椒栽芽”的经验,因此花椒造林应在芽萌动前进行。造林株行距以1.5×2米为宜,每亩220株。也可与核桃等混交造林,做到长短结合,乔灌结合。花根根系浅,杂草与花根争水、争肥现象相当严重,群众的经验是“花椒不锄草,当年就枯老,”因此,造林后要及时松土锄草。